提高冬棗果面光潔度的有效措施

冬棗是我國(guó)的珍稀果品，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、極佳的品質(zhì)和美麗的外觀而馳名中外。冬棗香甜酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)極佳，可食率達(dá)93.8%。富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、黃酮和多種礦物質(zhì)，其中維生素C 含量是蘋果的70 倍，梨的140 倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為“百果之冠”，被譽(yù)為“活維生素丸”。果面光潔度好，冬棗商品價(jià)值就高，反之，如果果面上出現(xiàn)各種點(diǎn)、斑、銹等，則大大降低冬棗的美觀度和商品價(jià)值。筆者總結(jié)了影響冬棗果面光潔度的常見(jiàn)癥狀，分析了形成原因，提出了解決辦法，供棗農(nóng)參考。

1 癥狀及形成原因

黑點(diǎn)：棗果上的黑點(diǎn)一般不傳染，初期果實(shí)表面有白色針狀突起，后期突起頂端形成黑褐色斑點(diǎn)，近圓形、橢圓形，病斑直徑約2 毫米左右，有的斑點(diǎn)相互連接形成斑塊，然后變褐、變黑。病斑下果肉完好。這往往是由于樹(shù)勢(shì)衰弱、抗病能力不強(qiáng)、害蟲(chóng)叮吸后傷口愈合不好或者開(kāi)甲過(guò)重導(dǎo)致甲口愈合推遲等原因造成的。

紅點(diǎn)：多為炭疽病點(diǎn)，能夠借助雨水傳播。染病后果面出現(xiàn)黃色或紅色小點(diǎn)，進(jìn)而呈水漬狀，嚴(yán)重的變?yōu)榧t褐色斑塊。這與早期幼果被綠盲蝽、蚜蟲(chóng)等刺吸式害蟲(chóng)叮吸、打藥時(shí)霧滴過(guò)粗果面沖擊力過(guò)大等造成潛隱性傷害或者不良環(huán)境刺激等原因造成局部受傷有關(guān)，因?yàn)樘烤也【�都是從傷口處侵染的。此外，高溫干旱容易引起日灼病，也�?huì)形成紅色斑點(diǎn)。

紅色輪紋病斑：初期為淺褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)展為紅棕色斑塊。與炭疽病斑不同的是，后期病斑上有深淺顏色相間的同心輪紋，而且有酸臭味，果實(shí)容易霉?fàn)�。影響輪紋病發(fā)生和流行的主要條件是降雨和溫度，從幼果期開(kāi)始侵染，病菌一直潛伏在果皮組織或果實(shí)淺層組織中，果實(shí)近成熟期才發(fā)病。

銹斑：果面上覆蓋的銹狀木栓化物質(zhì)，包括條狀、片狀和斑點(diǎn)狀。這既與棗園密度過(guò)大、郁閉度高、掛果量過(guò)多引起棗果摩擦、碰傷果面、出現(xiàn)斑疤有關(guān)，也與微量元素缺乏有關(guān)，如硼、鋅、鈣等缺少會(huì)加重果面銹斑的發(fā)生。此外，發(fā)生銹病時(shí)也能導(dǎo)致冬棗果面皺縮，出現(xiàn)銹斑，影響果面光潔度，嚴(yán)重的喪失食用價(jià)值。

2 提高冬棗果面光潔度的有效措施

2.1 養(yǎng)根壯樹(shù)

首先要沃土養(yǎng)根、培壯樹(shù)勢(shì)，使樹(shù)勢(shì)保持中庸或偏上，增強(qiáng)抗逆能力。

2.1.1 增施有機(jī)肥建園時(shí)最好進(jìn)行土壤分析，根據(jù)分析結(jié)果，確定有機(jī)肥及微肥使用量，一般每畝施入充分腐熟的土雜肥3~4 米3。秋后棗果采收后立即施基肥，盛果期樹(shù)每株施商品有機(jī)肥100~150 千克，同時(shí)施入尿素0.5~0.7 千克，過(guò)磷酸鈣1.5~2 千克。

2.1.2 棗園生草生草覆草也是提高土壤肥力的有效方法之一。提倡行間自然生草，或間作低矮作物如花生、大豆、大蒜、紅薯等，并將刈割下的雜草或作物秸稈蓋在樹(shù)下，撒施尿素溶液加速腐爛分解，并壓土防止被風(fēng)刮走，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。

2.1.3 科學(xué)開(kāi)甲開(kāi)甲是提高冬棗坐果率的有效措施，但是如果開(kāi)甲樹(shù)勢(shì)過(guò)弱、開(kāi)甲枝條過(guò)細(xì)、開(kāi)甲寬度過(guò)大等，則會(huì)推遲甲口愈合時(shí)間，削弱冬棗樹(shù)勢(shì)，影響棗果抵抗力。因此，開(kāi)甲時(shí)堅(jiān)持小樹(shù)不開(kāi)、弱樹(shù)少開(kāi)、細(xì)枝不開(kāi)，開(kāi)甲寬度不超過(guò)樹(shù)干的1/8，確保甲口在40~45 天能夠愈合。及時(shí)噴施殺蟲(chóng)殺菌劑，防止甲口被病蟲(chóng)危害。

2.2 精細(xì)管理

2.2.1 葉面追肥適期進(jìn)行葉面追肥，保證冬棗對(duì)硼、鋅、鐵，鈣等微量元素的需求。萌芽期可噴0.3%~0.5%的尿素，花期噴施0.5%~0.7%硼砂，同時(shí)噴施赤霉素10~20 毫克/千克,果實(shí)生長(zhǎng)后期噴磷酸二氫鉀0.2%~0.3%，硫酸亞鐵0.2%~0.4%、硝酸鈣0.3%，有利于棗果表皮的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2.2 疏果控產(chǎn)通過(guò)疏果控產(chǎn)、做到合理負(fù)載，能夠有效減少果面碰傷，集中養(yǎng)分供應(yīng)，促進(jìn)果皮組織生長(zhǎng)發(fā)育。一般來(lái)說(shuō)，強(qiáng)壯樹(shù)每個(gè)棗吊留2~3 個(gè)果，中庸樹(shù)每個(gè)棗吊留1~2 個(gè)果，弱樹(shù)每2 個(gè)棗吊留1個(gè)果，每畝產(chǎn)量控制在2 000~2 500千克。

2.2.3 夏季修剪夏季修剪要隨枝、葉、果的生長(zhǎng)情況及時(shí)調(diào)整，改善通風(fēng)透光條件，為果實(shí)生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。主要包括：及時(shí)抹除骨干枝和結(jié)果枝組間萌生的新棗頭；棗頭在有5~7 個(gè)2 次枝時(shí)摘心，2 次枝生長(zhǎng)4~5 節(jié)摘心；疏除過(guò)密枝、競(jìng)爭(zhēng)枝；當(dāng)棗頭一次枝長(zhǎng)至70 厘米尚未木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行扭梢，抑制棗頭旺盛生長(zhǎng)，促進(jìn)養(yǎng)分供應(yīng)棗果，提高果面光潔度。

2.2.4 改善環(huán)境棗園選址時(shí)要遠(yuǎn)離水泥廠、石灰廠等污染源，最好配有隔離帶。當(dāng)幼果期遭遇干旱天氣時(shí)，從傍晚17 時(shí)起噴清水，既能增加空氣濕度，促進(jìn)幼果生長(zhǎng)和果皮發(fā)育，還能清潔果面。當(dāng)?shù)孛嫱寥腊褰Y(jié)時(shí)，及時(shí)劃鋤，增加土壤透氣性，利于養(yǎng)分和水分供應(yīng)棗果。冬棗白熟期時(shí)，在地面鋪設(shè)反光膜，有利于增色增糖，增加果面光亮度。

2.3 加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合施策，提高病蟲(chóng)防治效果，做到安全、綠色、清潔生產(chǎn)。

2.3.1 強(qiáng)化農(nóng)業(yè)防治主要包括封凍前翻樹(shù)盤、加強(qiáng)清潔果園，集中銷毀病枝、病葉、病果；“驚蟄”刮除老翹皮、扎塑料帶或涂粘蟲(chóng)膠阻止害蟲(chóng)上樹(shù)，并用石硫合劑涂干；懸掛殺蟲(chóng)燈、黃色粘蟲(chóng)板、糖醋液等，誘殺害蟲(chóng)，降低棗果危害率，提高果面光潔度和好果率。

2.3.2 推廣生物防治保護(hù)和利用害蟲(chóng)天敵，實(shí)現(xiàn)以蟲(chóng)治蟲(chóng)，減少藥物刺激的影響。對(duì)紅蜘蛛、棗尺蠖、蚜蟲(chóng)等利用保護(hù)草蛉等天敵控制，并為天敵創(chuàng)造良好生長(zhǎng)和越冬場(chǎng)所，增加天敵數(shù)量。在棗黏蟲(chóng)、桃小食心蟲(chóng)、棗尺蠖等鱗翅目害蟲(chóng)卵集中孵化期，大面積釋放赤眼蜂。利用人工飼養(yǎng)的捕食螨來(lái)控制紅蜘蛛等螨類害蟲(chóng)。

2.3.3 提高化學(xué)防治效果一要選好藥，防治綠盲蝽、薊馬、蚜蟲(chóng)等刺吸性害蟲(chóng)，就要選擇內(nèi)吸性強(qiáng)的啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉或氟蟲(chóng)腈類農(nóng)藥，需要注意的低溫時(shí)選吡蟲(chóng)啉、高溫時(shí)用啶蟲(chóng)脒效果較好；防治紅蜘蛛、白蜘蛛、棉鈴蟲(chóng)等用噠螨靈；選用阿維菌素防治棗癭蚊、棗步曲、桃小食心蟲(chóng)等效果較好；防治棗黏蟲(chóng)、棗粉蚧等選用甲維鹽或氟鈴脲類農(nóng)藥；選用用氟硅唑、戊唑醇等防治冬棗銹病、斑點(diǎn)落葉病。二要配好藥，配藥時(shí)先粉劑后乳油再水劑，先殺菌劑、后殺蟲(chóng)劑再葉面肥，還要注意采取二次稀釋，即先放少量水在噴霧容器內(nèi)加入所需藥量后再加足水量充分?jǐn)嚢杈鶆�。�?yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期用藥，根據(jù)病蟲(chóng)發(fā)生程度適當(dāng)加減量，并交替用藥，防止產(chǎn)生抗性。三要噴好藥，選擇無(wú)風(fēng)晴朗，濕度較小的的天氣，上午10 點(diǎn)前、下午3點(diǎn)后噴藥，防止產(chǎn)生藥害；采用高壓、細(xì)霧噴藥，減輕對(duì)果面的沖擊，防止果皮木栓化，影響光潔度。

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